📝Controle de Estoque

Neste manual mostraremos com detalhes como habilitar, cadastrar e configurar o controle de estoque, que é uma das funcionalidades inclusas no Módulo Sistema PDV.

Cadastrando os itens no estoque

Atualmente o controle de estoque disponível na plataforma CCM permite que seja feito o controle de estoque de itens unitários e também dos insumos, e o primeiro passo para começar a utilizar essa ferramenta é realizar o cadastro de todos os itens e insumos que você deseja controlar.

Para começar a cadastrar, acesse o CCM Retaguarda -> aba Cadastros -> menu Ficha Técnica de Insumos, conforme mostrado na imagem abaixo:

Será aberta uma nova janela, que listará todos os itens e insumos já cadastrados como estoque. Para cadastrar um novo item, clique no botão "Novo":

Ao clicar no botão "Novo", será aberta uma nova janela onde devem ser preenchidos os dados do novo insumo que está sendo cadastrado. Na imagem é mostrado um exemplo de um item já cadastrado:

1 - Nome do Estoque:

Neste campo deve ser inserido o nome do produto ou insumo que está sendo cadastrado.

2 - Quantidade disponivel:

Neste opção deve ser inserida a quantidade disponível em estoque do item que está sendo cadastrado. No exemplo acima, temos 50 unidades do item "Coca cola 1 litro" disponíveis.

3 - Unidade de Medida:

Neste campo deve ser informada a unidade de medida do item. No caso do item "Coca cola 1 litro", o controle será feito por unidades, então selecionaremos a opção "UN". Atualmente estão disponíveis na plataforma as seguintes unidades:

UN: Unidade KG: Quilograma MT: Metros LT: Litros

OBS: As unidades KG e LT são utilizados em casos onde o insumo pode ser fracionado, como ingredientes de pizzas, lanches, onde são utilizados por exemplo: 70g de muçarela, 100g de calabresa.

4 - Valor de Custo:

Este campo é opcional, e nele você pode informar o valor de custo do item que está sendo cadastrado.

5 - Quantidade Mínima:

Aqui deve ser inserida a quantidade mínima permitida em estoque para este item. Quando o estoque atual chegar no valor inserido neste campo, a plataforma começará a sinalizar que o item está prestes a ficar em falta e que o estoque precisa ser reposto.

5 - Estoque Inativo :

Depois de preencher todos os campos, clique em "Salvar" para cadastrar o novo item no cadastro de estoque.

OBS: É muito importante que você evite cadastrar com duplicidade os itens do estoque, para que todo o processo de manutenção fique mais fácil e o controle seja feito corretamente.

Vinculando os insumos

Depois de realizar o cadastro de todos os itens no Cadastro de Estoque, mostrado no passo anterior, o próximo passo agora é realizar o vínculo dos itens do estoque nos produtos que você deseja realizar o controle.

O vínculo dos insumos pode ser feito tanto nos produtos como também nos adicionais do seu cardápio. Mostraremos a seguir com detalhes o procedimento em ambos os casos.

Vinculando itens de estoque nos produtos

Para fazer os vínculos dos itens cadastros do estoque nos produtos do seu cardápio, entre no CCM Retaguarda -> Menu Produtos.

Neste local estão cadastrados todos os produtos do seu cardápio. Para realizar o vínculo, localize o produto que deseja vincular o insumo e dê dois cliques sobre ele, conforme mostrado na imagem abaixo:

Ao dar dois cliques sobre o item, será aberta a tela para edição do produto. Nesta tela clique sobre a aba "Estoque do produto".

Serão listados na grade todos os itens que você cadastrou no cadastro e estoque, mostrado nos passos anteriores. Aqui, vincularemos o item de Estoque de "Coca cola 1 litro" no Produto "Coca cola 1 litro".

Para realizar o vínculo, dê dois cliques sobre o item do estoque. Será aberta uma nova janela, onde deve ser informada a quantidade que será baixada no estoque para cada compra deste produto, como mostrado na imagem abaixo:

Preencha a quantidade correta e em seguida clique em "Salvar".

Os itens de estoque vinculados produto ficam destacados na cor verde. Na grade é possível visualizar a quantidade em estoque atual, o custo e também a quantidade que será baixada no estoque para cada compra do produto. Veja na imagem abaixo:

Depois de realizar o vínculo, a plataforma passará a realizar o controle de estoque para este item sempre que ele for adicionado em algum pedido.

Vinculando itens de estoque nos adicionais

Para fazer os vínculos dos itens do estoque nos adicionais cadastrados no seu cardápio , entre no CCM Retaguarda -> Menu Adicionais.

Na tela seguinte serão listados todos os adicionais que estão cadastrados. O procedimento para realizar o vínculo nos adicionais é bastante parecido com o vínculo nos produtos. Neste exemplo utilizaremos o "Adicional de Muçarela", e para realizar vínculo dos dê um duplo clique sobre o adicional, conforme mostrado na imagem abaixo:

Ao dar dois cliques sobre o adicional, você verá a aba "Estoque do Adicional". Clique sobre ela:

Nesta tela serão listados todos os itens cadastrados no Cadastro de Estoque. Neste exemplo faremos o vínculo do insumo "Muçarela", que já está cadastrado na nossa lista de itens de estoque.

É através do vínculo do item do estoque no adicional que a plataforma fará o controle do estoque sempre que o adicional for incluído em algum pedido.

Para fazer o vínculo, dê um duplo clique sobre o item, no caso "Muçarela". Será aberta uma nova janela onde deve ser inserido a quantidade que será baixada do estoque cada vez que este adicional de muçarela for incluído em algum pedido, conforme mostrado na imagem a seguir:

Vale lembrar que o cadastro do item "Muçarela" que estamos utilizando possui a unidade de medida por KG, ou seja, a quantidade "0,50" que foi inserido na imagem acima seria referente a 50g de muçarela.

Depois de inserir o valor que será baixado em cada compra deste item, clique em "Salvar".

Com isso o item de estoque será vinculado ao adicional de muçarela, e a plataforma iniciará o controle do estoque para este item.