Controle de Estoque

Neste manual mostraremos com detalhes como habilitar, cadastrar e configurar o controle de estoque, que é uma das funcionalidades inclusas no Módulo Sistema PDV.

📦- Cadastrando os itens no estoque

Atualmente o controle de estoque disponível na plataforma CCM permite que seja feito o controle de estoque de itens unitários e também dos insumos, e o primeiro passo para começar a utilizar essa ferramenta é realizar o cadastro de todos os itens e insumos que você deseja controlar.

Para começar a cadastrar, acesse o CCM Extranet -> aba Cadastros -> Estoque, conforme mostrado na imagem abaixo:

Obs: Caso não sabia acessar o CCM Extranet, clique neste link 👉 Como acesso CCM Extranet?

Será aberta uma nova janela, que listará todos os itens e insumos já cadastrados como estoque. Para cadastrar um novo item, clique no botão "Novo":

Ao clicar no botão "Novo", será aberta uma nova janela onde devem ser preenchidos os dados do novo insumo que está sendo cadastrado. Na imagem é mostrado um exemplo de um item já cadastrado:

Descrição dos Campos da Tela “Editando Estoque”

1 – Nome do Estoque:

Neste campo você deve inserir o nome do item que está sendo cadastrado. Pode ser um produto acabado (ex: “Coca-Cola 1L”) ou um insumo utilizado na produção.

2 – Unidade de Medida:

Aqui você define a unidade de medida usada para controlar o estoque deste item. A plataforma atualmente disponibiliza:

  • UN — Unidade

  • KG — Quilograma

  • MT — Metro

  • LT — Litro

A escolha deve refletir como o item é consumido. Insumos fracionáveis, como muçarela ou calabresa, geralmente usam KG ou LT, enquanto produtos individuais usam UN.

3 – Quantidade Disponível:

Informe a quantidade atual desse item no estoque. Este valor representa o número real em posse no momento do cadastro ou edição.

4 – Custo:

Campo opcional onde você pode registrar o custo unitário do item. Esse valor pode ser utilizado para cálculos internos, relatórios de CMV (Custo de Mercadoria Vendida) e análises financeiras.

5 – Quantidade Mínima:

Defina aqui o nível mínimo permitido em estoque para este item. Quando o estoque chegar ou ficar abaixo desse valor, a plataforma alertará que o item está próximo de faltar, ajudando na reposição preventiva.

6 – Código de Barras (EAN):

Neste campo você pode inserir o EAN do produto, caso ele possua. Isso facilita operações com leitores de código de barras, reduz erros e agiliza buscas.

7 – Lote:

Caso seu controle de estoque utilize lotes (muito comum para insumos alimentícios, produtos que vencem ou itens rastreáveis), este campo permite identificar qual lote está sendo cadastrado ou editado.

8 – Validade do Lote:

Campo destinado ao registro da data de validade do lote informado acima. A data pode ser selecionada pelo calendário exibido ao lado do campo.

9 – Inativar Este Estoque:

Ao ativar essa opção, o item será marcado como inativo. Isso significa que ele deixará de aparecer em listagens e movimentações usuais, mas continuará registrado para fins históricos. Útil para produtos descontinuados ou insumos que não serão mais utilizados.

10 – Salvar / Cancelar:

Após preencher todos os campos desejados, clique em Salvar para registrar as informações. Caso queira descartar as alterações, clique em Cancelar.

Observação Importante: Para manter um controle eficiente, evite cadastrar itens duplicados. A duplicidade pode causar divergências na contagem, perda de rastreabilidade e complicações na reposição de estoque.

Vinculando os insumos

Depois de realizar o cadastro de todos os itens no Estoque, mostrado no passo anterior, o próximo passo agora é realizar o vínculo dos itens do estoque nos produtos que você deseja realizar o controle.

O vínculo dos insumos pode ser feito tanto nos produtos como também nos adicionais do seu cardápio. Mostraremos a seguir com detalhes o procedimento em ambos os casos.

Vinculando itens de estoque nos produtos

Para fazer os vínculos dos itens cadastros do estoque nos produtos do seu cardápio, entre no CCM Extranet -> Cadastros -> Cardápio.

Neste local estão cadastrados todos os produtos do seu cardápio. Para realizar o vínculo, localize o produto que deseja vincular o insumo e dê dois cliques sobre ele, conforme mostrado na imagem abaixo:

Ao clicar no botão Editar de um produto, a plataforma abrirá a tela de edição correspondente. Dentro dessa tela, localize e selecione a aba “Estoque” e depois clique em "Vincular Estoque".

Serão listados na grade todos os itens que você cadastrou no cadastro e estoque, mostrado nos passos anteriores. Aqui, vincularemos o item de Estoque de "Coca cola 1 litro" no Produto "Coca cola 1 litro".

Para realizar o vínculo, dê dois cliques sobre o item do estoque. Será aberta uma nova janela, onde deve ser informada a quantidade que será baixada no estoque para cada compra deste produto, como mostrado na imagem abaixo:

Preencha a quantidade correta e em seguida clique em "Salvar".

Os itens de estoque vinculados produto ficam destacados na cor verde. Na grade é possível visualizar a quantidade em estoque atual, o custo e também a quantidade que será baixada no estoque para cada compra do produto. Veja na imagem abaixo:

Depois de realizar o vínculo, a plataforma passará a realizar o controle de estoque para este item sempre que ele for adicionado em algum pedido.

Vinculando itens de estoque nos adicionais

Para fazer os vínculos dos itens do estoque nos adicionais cadastrados no seu cardápio , entre no CCM Retaguarda -> Menu Adicionais.

Na tela seguinte serão listados todos os adicionais que estão cadastrados. O procedimento para realizar o vínculo nos adicionais é bastante parecido com o vínculo nos produtos. Neste exemplo utilizaremos o "Adicional de Muçarela", e para realizar vínculo dos dê um duplo clique sobre o adicional, conforme mostrado na imagem abaixo:

Ao dar dois cliques sobre o adicional, você verá a aba "Estoque do Adicional". Clique sobre ela:

Nesta tela serão listados todos os itens cadastrados no Cadastro de Estoque. Neste exemplo faremos o vínculo do insumo "Muçarela", que já está cadastrado na nossa lista de itens de estoque.

É através do vínculo do item do estoque no adicional que a plataforma fará o controle do estoque sempre que o adicional for incluído em algum pedido.

Para fazer o vínculo, dê um duplo clique sobre o item, no caso "Muçarela". Será aberta uma nova janela onde deve ser inserido a quantidade que será baixada do estoque cada vez que este adicional de muçarela for incluído em algum pedido, conforme mostrado na imagem a seguir:

Vale lembrar que o cadastro do item "Muçarela" que estamos utilizando possui a unidade de medida por KG, ou seja, a quantidade "0,50" que foi inserido na imagem acima seria referente a 50g de muçarela.

Depois de inserir o valor que será baixado em cada compra deste item, clique em "Salvar".

Com isso o item de estoque será vinculado ao adicional de muçarela, e a plataforma iniciará o controle do estoque para este item.

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